Fine Dining Tajlandia: Fine Dining Tajlandia – Nowoczesna Tajlandia

• Przystawka:

Ravioli z krewetkami w galarecie kokosowo-limonkowej z olejem z chili i kolendry – inspirowana sałatką som tam, delikatna przystawka z warzywnym „ravioli” wypełnionym farszem z krewetek, podana w klarownej galarecie kokosowej z nutą limonki, z olejem infuzowanym chili i świeżą kolendrą. 

• Danie główne:

Curry z pieczonym batatem, kremem z fermentowanej pasty krewetkowej i emulsją z mleka kokosowego – nowoczesne tajskie curry z pieczonymi warzywami i delikatną emulsją kokosową. Uzupełnieniem są chrupiące chipsy z liści limonki kaffir i intensywny, głęboki krem z fermentowanej pasty krewetkowej. 

• Deser:

Lody kokosowe z solonym karmelem tamaryndowym, pudrem z limonki i chrupiącym ryżem – egzotyczne zakończenie – kremowe lody kokosowe z domowym karmelem tamaryndowym, prażonym ryżem i pudrem z limonki, które przeniosą Cię na azjatycką ulicę w wersji fine dining.