Sweet Story – Słodkie Bezy

Naucz się piec piękne słodkości wraz z Edytą Bednarz!

Jako pierwszy weźmiemy na warsztat klasyk, czyli BEZĘ PAVLOWA. Będzie to oryginalna receptura stworzona dla baleriny Anny Pawłowej, której powabność zainspirowała powstanie tego pysznego tortu. Edyta opowie Wam o tym, jak ważna jest prawidłowa temperatura, czas pieczenia, suszenia, długie miksowanie oraz odpowiednie proporcje cukru do białek.

Dowiecie się również jak przygotować dwa wyjątkowe kremy do bezy Pavlova?

Pierwszy to obłędny krem truskawkowy z czerwonym pieprzem i skórką z cytryny oraz bitą śmietaną. Drugi, obłędny krem przygotujemy na bazie łatwo dostępnego, włoskiego mascarpone – dokładniej nauczymy się jak zrobić krem mascarpone na zaparzanych żółtkach. Jest to krem podobny do kremu, który znajdziecie w niejednym najlepszym tiramisu.

Kilka słów o Szefowej Kuchni Edycie Bednarz

Beza to jej wizytówka, ale ma do zaoferowania o wiele więcej. Jest właścicielką restauracji Szwalnia_kuchnia i desery w Łodzi oraz pomysłodawczynąi i twórczynią konceptu Beza (Beza food and bourbon), który obecnie działa jako jej marka osobista. Pracuje tylko z zaufanymi ludźmi, dlatego jej Szefem Kuchni jest jej mąż, a torty dla dzieci najpierw musi zatwierdzić jej Synek.

Kreowanie i tworzenie deserów to dla niej pewnego rodzaju medytacja i sposób na odcięcie się od szaleństwa świata. Po uszy zakochana w połączeniu kleistego brownie z preclami, solonym karmelem i pastą fistaszkową oraz bezy z poziomkami z ogródka Mamy. Kocha to, co robi i chce się tym z Wami dzielić.