Nazwa: Tom Kha Gai
Czas przygotowywania: 40 minut
Poziom: łatwy
Opis: Tom Kha to chyba najbardziej popularna, tajska zupa. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu pod warunkiem, że wcześniej przygotujecie bulion. Idealne połączenie ostrej papryczki, aromatycznego imbiru i słodkiego mleczka kokosowego pokochają wszyscy, którzy chociaż raz spróbują tego azjatyckiego specjału.
Przygotowanie:
Imbir i czosnek obierz i pokrój na cieńkie plastry. Trawę cytrynową obierz z wierzchniej, twardej warstwy i zgnieć nożem. Kurczaka pokrój w długie plastry wzdłuż włókien. Bocznaki rozerwij w dłoniach na mniejsze kawałki. Na rozgrzany rondel wlej olej, dodaj imbir, czosnek i trawę cytrynową, smaż ok. 1 minuty ciągle mieszając. Po tym czasie dodaj kurczaka i boczniaki. Wymieszaj dokładnie, smaż przez kolejne 2 minuty i dodaj 2/3 mleka kokosowego potrzebnego do całej potrawy, cały bulion i liście kafiru. Całość gotuj ok. 8-10 minut. Na koniec dodaj resztę mleka kokosowego, dopraw sosem rybnym, ewentualnie cukrem i sokiem z limonki. Udekoruj zerwanymi liśćmi kolendry i pokrojoną papryczką chilli.
Pamiętaj!
Do Tom Khi pasują również papryka i pieczarki. Jeśli masz je właśnie w swojej lodówce, możesz śmiało je dodać.
Smacznego 🙂
Składniki na 4 porcje:
- 400 g mięsa z uda kurczaka (4 udka)
- 8 boczniaków
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- 80-100 g imbiru (6-8 cm)
- 4 ząbki czosnku
- 4-6 łyżek oleju
- 400 ml mleka kokosowego
- 400 ml wywaru
- 80 ml sosu rybnego
- 4-6 liści kafiru
- Kolendra
- 2 papryczki chilli
- Cukier brązowy do smaku
- Sok z limonki do smaku