Nazwa: Taco z krewetkami, mango, salsą ananasową i klasyczną salsą pomidorową
Czas przygotowania: 20 min
Poziom: łatwy
Opis: Taco to jedno z najpopularniejszych dań w kuchni meksykańskiej. My dzisiaj proponujemy Wam
do kukurydzianych placków włożyć krewetki z przepysznymi salsami.
Przygotowanie:
Krewetki opłucz, oczyść i osusz. Dodaj czosnek, oliwę, mąkę kukurydzianą oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny. W międzyczasie przygotuj salsy – pomidorową i ananasową.
Rozgrzej patelnię i wlej łyżkę oliwy. Podsmaż krewetki z każdej strony. Pod koniec smażenia dodaj sok wyciśnięty z 1 limonki, łyżeczkę cukier i jeszcze chwilę smażąc – dokładnie wymieszaj. Mango obierz ze skóry i pokrój na 1,5 cm kostki.
Salsa pomidorowa: pokrój pomidory w małą kosteczkę, skrop sokiem z limonki, dodaj bardzo drobno pokrojoną cebulę. Następnie dodaj papryczkę chilli i listki kolendry. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Salsa ananasowa: obierz ananasa ze skóry, pokrój go w plastry o grubości ok 1 cm. Na rozgrzanej patelni grillowej połóż plastry ananasa i grilluj z dwóch stron, aż się zarumienią. Grillowanego ananasa zdejmij z patelni i odstaw do ostygnięcia. W międzyczasie pokrój pomidorki w małą kosteczkę. Papryczkę chilli pozbaw nasionek i również pokrój w drobna kostkę. Gdy ananas ostygnie, pokrój go w kosteczkę, pozbywając się uprzednio rdzenia (środka), który jest łykowaty i twardy. Do salsy dodaj garść (czyli ok. 4 łyżek) świeżej kolendry. Następnie całość wrzuć do miski I skrapiamy sokiem z ½ limonki. Dodaj pieprz, sól I dokładnie wymieszaj.
Podgrzej tortillę i nałóż do środka usmażone krewetki, mango oraz salsę pomidorową i/lub ananasową. Na wierzch dodaj łyżkę kwaśnej śmietany 12%. Całość złóż na pół.
Pamiętaj!
Taco doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Salsy możecie podawać także z nachosami lub grzankami. Smacznego!
Składniki na 4 porcje:
Tacos:
- Opakowanie krewetek koktajlowych
- 1 dojrzałe mango
- 2 starte ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki tymianku
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka cukru
- Sól, pieprz do smaku
Salsa ananasowa:
- 1 średni ananas
- 1 drobno posiekana papryczka chilli
- 1 duży pomidor lub garść pomidorków koktajlowych
- 4 łyżki listków świeżej kolendry
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
Salsa pomidorowa:
- 250 g pomidorów
- 1/2 łyżeczki drobno posiekanej ostrej papryczki
- 4 łyżki posiekanej w kostkę cebuli (szalotki lub cukrowej)
- Sok z 1 limonki
- 3 łyżki listków świeżej kolendry
- Gęsta śmietana 12 %
- Sól i pieprz do smaku